Курсы валют ( )
USD: 56.76 р. 100 JPY: 51.08 р.
EUR: 63.67 р. 10 CNY: 82.72 р.
Индексы ( )

|

Finam

Новости finance.comon.ru

LentaInformNews

Чем вредна соль, и как определить ту самую меру

20 Сентября 2016, 18:15 | В России

Без соли не может прожить ни одно млекопитающее, в том числе и человек. Хлорид натрия - незаменимый элемент в организме человека. Он участвует в метаболизме, поддерживает водно­солевой баланс, является неотъемлемой частью калиево­натриевого насоса, обеспечивающего питание клеток всего организма. Почему же со всех сторон мы слышим, что соль - это белый яд, укорачивающий жизнь?

Оказывается, опасна не сама соль, а ее количество! Медики считают, что, если бы люди отказались всего от 3 г соли в день, в мире было бы инфарктов на 13% меньше, пишет «Журнал Здоровья» со ссылкой на subscribe.ru. Мы съедаем слишком много этой приправы, потому что не всегда знаем, когда ее едим и сколько!

Сколько соли можно есть?

Медики считают, что человеку полезно класть в еду три четверти чайной ложки соли ежедневно - то есть 5­6 г. Но, так как многие продукты уже содержат соль, мы съедаем примерно 10­15 г в день.

По мнению диетологов, для присаливания пищи человек использует в среднем полторы чайные ложки этого улучшителя вкуса - 14 г. Это допустимо, если в продуктах хлорида натрия (NaCl - формула соли) нет вообще. Но так не бывает. Зачастую в рацион входят продукты промышленного производства, как правило, щедро сдобренные солью, которая является еще и консервантом. Но лидерами солевого рейтинга являются вовсе не соленья, как это могло бы показаться на первый взгляд, а различные чипсы, фастфуд и прочие горе­чудеса современной кулинарии.

Сколько соли нужно есть?

Минимум 1­2 г в день - те самые пресловутые «на кончике ножа», как пишут в кулинарных рецептах. Однако в жару и при усиленной физической нагрузке потребность в соли вырастает до 20­25 г. Дело в том, что хлорид натрия уходит с потом, а без этого химического элемента не могут существовать все жидкости нашего тела: кровь, лимфа, моча, слюна, слезы и так далее. Именно поэтому на марафонских забегах участникам дают соленые крекеры и соленые огурцы. Но это случаи особые, а в обычной жизни все­таки следует придерживаться рекомендуемой диетологами нормы

Как распознать скрытую соль

Научно доказанный факт: народы, которые потребляют мало соли, практически не страдают повышенным артериальным давлением. Когда человек перестает злоупотреблять солью, давление у него понижается, поэтому меньше риск развития инсульта или инфаркта. Так, в Финляндии лет 10 назад на продуктах с повышенным содержанием соли появились предупреждающие отметки. И количество инсультов сократилось на целых 60%!

Натрий - основной элемент поваренной соли, который и ведет к повышению кровяного давления - обязательный компонент белковой пищи: мяса, рыбы, сыра. Особенно много его в копченостях­вяленостях (ветчине, сырах), откуда в процессе приготовления выпарена вода. И, разумеется, в сосисках, колбасах и консервах, потому что соль - естественный консервант. Поэтому эти продукты лучше есть как лакомство - не каждый день или по чуть­чуть. Полезно сочетать их с овощами и фруктами, так как в них много калия, а калий уравновешивает действие натрия в организме. Может, поначалу бекон с апельсином или куриная грудка с яблоком покажутся странными, но со временем вы наверняка почувствуете очарование их вкуса и пользу!

Что касается хлеба, то хлорид натрия необходим для работы дрожжей, так что его избытком грешат и обычный хлеб, и сухие хлопья, и печенье. Не хотите лишней соли - покупайте бездрожжевой хлеб вроде лаваша. Антивозрастной вариант соли для домашней готовки - соль с повышенным содержанием калия и пониженным содержанием натрия. Она продается и в магазинах, и в аптеках. Нетипичная для натуральной соли пропорция минералов снижает риск болезней сердца и сосудов.

Для чего нужна бессолевая диета

Чтобы предотвратить ухудшение общего состояния организма вследствие употребления слишком большого количества хлорида натрия, врачи рекомендуют соблюдение бессолевой диеты. Стоит подчеркнуть, что такая диета не исключает соленые блюда на все 100%, а просто ограничивает их потребление.

Бессолевая диета включает в себя: отказ от жареных, жирных, копченых, острых продуктов, поскольку содержание соли в них повышено; приготовление овощей на пару, без добавления жиров; дробное питание (4­5 раз в день маленькими порциями). Специалисты рекомендуют слегка подсаливать только абсолютно готовую пищу.

К разрешенным продуктам можно отнести: бессолевой ржаной и пшеничный хлеб, овощные и рыбные супы, допускается употребление мяса и рыбы нежирных сортов, овощей и фруктов - без ограничения, нежирные кисломолочные продукты, чай.

Сама по себе бессолевая диета направлена не только на лечение болезней связанных с чрезмерным потреблением соли, но и на улучшение общего состояния здоровья, способствует выведению лишней жидкости, эффективно борется с отеками, снижает артериальное давление, улучшает общее состояние организма. Бессолевая диета в комбинации с активными физическими нагрузками поможет справиться с лишним весом. Единственным обязательным условием является поддержание малосолевого питания в дальнейшем и ограничение потребления «вредных» продуктов питания.

"Журнал здоровья", N5, июнь, 2016.

Автор:
Теги: здоровье  соль 








Новости раздела








Комментарии

  • Правила пользования функцией «Комментарии» на сайте Zrpress.Ru
  • Запрещается:
    1. Нецензурная брань.
    2. Личные оскорбления в любом виде.
    3. Высказывания расистского толка, призывы к свержению власти насильственным путем, разжигание межнациональной розни.
    4. Проявления религиозной, расовой, половой и прочей нетерпимости или дискриминации.
    5. Публикация сообщений, наносящих моральный или любой другой урон любому лицу (юридическому или физическому).
    6. Использовать в имени (нике) адреса веб-сайтов, грубые и нецензурные выражения.
    7. Совершать любые попытки нарушения нормальной работы функции «Комментарии» и сайта.
    8. Осуществление прямой рекламы в сообщениях.
    9. Помещение сообщений, содержащих заведомо ложную информацию, клевету, а также нечестные приемы ведения дискуссий.
    10. Мнения авторов комментариев может не совпадать с мнение авторов материалов и администраторов сайта. Администраторы имеют право удалить, отредактировать, перенести или закрыть любое ваше сообщение в любое время по своему усмотрению. Оставляя сообщение в «Комментариях», будьте взаимно вежливы и культурны, старайтесь не нарушать установленный порядок.

 

Авторизация:


Анонимно
Авторизовано
E-mail:
Пароль:
Loading...

MarketGidNews